Notre secret
Une « référence » belge à la hauteur des plus grands champagnes!
« Une élégance qui n’a rien à envier aux meilleurs grands crus » :
le Domaine du Chant d’Eole a fait son entrée sur le marché des vins mousseux de qualité en octobre 2015.
Coordonnées
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Grand’Route 58 – 7040 Quévy |
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+32 65 22 05 00 |
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info@chantdeole.be |
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www.chantdeole.be |
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facebook.com/chantdeole/ |
Philosophie
Une philosophie de qualité
« Des bulles belges au pied des éoliennes » : orienté plein sud, le coteau possède la particularité de se trouver au milieu d’un parc éolien offrant un avantage indéniable pour l’élaboration de bulles belges de qualité.
Le vignoble produit uniquement des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle. Etape cruciale de l’élaboration, l’assemblage est réalisé par le responsable de production, German Mulet, accompagné d’œnologues de renom. Chaque année, ils recréent avec minutie des cuvées aux arômes vifs et purs. Des années de vieillissement sont nécessaires pour obtenir un développement optimal des parfums. En cave, toutes les conditions sont réunies pour que les vins atteignent, semaine après semaine, leur maturité. Une deuxième fermentation alcoolique ainsi qu’un vieillissement sur lattes de 18 mois minimum favorisent la production de mousseux aux bulles délicates et élégantes.
Histoire
Le Domaine du Chant d’Éole a vu le jour en 2010 au terme d’une association entre une famille de viticulteurs champenois renommés, les Remue, et une grande famille d’exploitants agricoles belges, la famille Ewbank de Wespin (Louis, Hubert et Inès)
Conscients de l’importance de l’origine du raisin pour garantir la qualité de leurs vins, ils décidèrent de constituer au fil des années un des plus beaux vignobles belges.
Le Chant d’Eole a actuellement une capacité de production de 150.000 bouteilles par an.
180.000 pieds de vigne des cépages traditionnels – Chardonnay (97%), Pinot noir (2%) et Pinot blanc (1%) – ont été plantés sur un territoire de 20ha situé à Quévy au sud de Mons en Wallonie. Orientée plein sud et majoritairement calcaire, la terre présente des qualités de drainage et d’irrigation idéales pour la production de vins effervescents méthode traditionnelle. En mai 2021, de nouvelles plantations voient le jour, le Domaine a planté 10 hectares supplémentaires de vignes. La superficie totale passe donc actuellement à 30 hectares.
Visite et Dégustation
Visite
Vous êtes un groupe de 10 amis ou collègues minimum : votre visite sera organisée selon le jour et l’heure de votre choix.
La visite guidée survole rapidement l’histoire du vignoble. Elle explique la plantation, le choix des cépages ainsi que les différentes étapes d’entretien de la vigne. Les différentes étapes de vinification sont ensuite abordées durant la visite du chai. La visite guidée se clôture par une dégustation du Brut Blanc de Blancs, du Brut Rosé et de l’Elixir St-Georges, la liqueur apéritive.
Tarif : Pour la visite de 1h30 à 2h
- Adultes : 10€/pers (+18 ans)
Dégustation
Au travers de séances d’animation, développez vos sens et apprenez l’art de la dégustation en partageant des moments de convivialité et d’évasion.
Des ateliers entièrement sur mesure… Choisissez vos thèmes, les vins, les mises en bouche, la durée et le nombre de participants (minimum 15 personnes).
UN TERROIR, SON HISTOIRE ET SES VINS
Découvrez l’Afrique du Sud, la Belgique, le Portugal ou autres.
L’UTILISATION DES SENS
Initiation des sens autour du vin en suivant les étapes de dégustation du vin et en utilisant chaque sens. Comment la suppression de la vue influencera-t-elle votre nez et votre palais? Comment la musique et la décoration impactent-elles votre perception?
L’ACCORD METS & VINS
Testez votre palais. Quelles sont les 5 saveurs qui façonnent le goût, les impressions (amer, acide, sucre, sel, umami) et leurs influences sur l’appréciation d’un vin.
LA VIE DU VIN
Du tonneau au verre de vin, histoire des étapes de production.
https://www.chantdeole.be/activites-et-visites
Boutique
Sur place, ouverte du lundi au samedi de 10h à 18h
E-Boutique
L’e-boutique permet d’acheter les produits en toute sécurité. Livraison à domicile dans toute la Belgique ou retrait au domaine.
Le stock étant limité, vous avez la possibilité de réserver vos bouteilles via la page de l’e-boutique en cliquant sur l.a.es cuvée.s qui vous intéresse.nt : www.chantdeole.be/store/ Prochaines disponibilités : avril 2022
Salles
Vous êtes à la recherche d’un lieu unique pour organiser votre mariage ? Vous recherchez une salle moderne et ultra équipée pour l’organisation d’un séminaire, d’une conférence ou d’une journée de Team building, Le Domaine du Chant d’Eole propose un écrin exceptionnel offrant un point de vue tout simplement somptueux et grandiose.
Evénements
Vivez une expérience formidable ! Participez aux événements incontournables du vignoble du Chant d’Eole. Afterworks, , Journée Portes Ouvertes, Vendanges , Marché gastronomique… Partage, apprentissage et décontraction sont les maîtres-mots du domaine !
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Formulaire de contact